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それはまるで麻薬のような

新潟ソープスチュワーデスマコト(26)の2022年8月10日写メブログ「それはまるで麻薬のような」 拡大
｢ここの魚はね、店長が毎朝漁港にいっていいものだけを仕入れて来るんだよ。そして絶対に翌日に持ち越さないんだよ｣

そう教えてくれたのはたまたま隣に座ったこのお店の常連さんでした。

勧められるままに、名前も分からず頼んだお刺身。
それらは桃のように薄ら赤みを帯び宝石みたいにキラキラしていて口に入ってもまだ生きているような、それを自分の歯で噛み殺すような、そんな恐怖すら感じられるようでした。
生臭さは一切なく、噛めば噛むほど口の中で旨味が弾け散り、最後に甘みが溶け広がります。

生魚をこんなに美味しいと思ったのは生まれてはじめてでした。
それはまるで麻薬のようで、頭がぼんやりとして自然と口元が綻びます。

水質や地形、この辺りは魚には恵まれている方なのでしょう。

でもその環境に胡座をかいていたのと、こだわり抜いたのでは同じ条件の元でも雲泥の差が出るということ。


こだわり抜いた先であなたがこんな風に笑ってくれるのなら、私もその笑顔に会いに行きたいと思いました。


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