🍜名店を求めて🍥
～酒麺亭　潤編～


先日、ちょうど昼時
新潟駅を散策中――


立ち並ぶ美味そうな飯たち。

そのなかに一際目を引く
『潤』の文字⋯⋯


そう、私は数年前に行った
らーめん潤を忘れられずにいた


ベストタイミングで列もできておらず
空いている席も確認、

すぐさま店内へ突入。


ここは食券タイプ。
脂や麺の量も細かく指定できるため

好みの味に仕上げられそうだ。


着席すると、
ものの数分でラーメンが到着

今回は
『越後吟醸特製味噌ラーメン』を
中脂で注文した。


完全に見た目で選んでしまった。

煮卵にメンマ、コーン、ひき肉など
表面を埋め尽くす具たち。

思わず口の中がじわっと熱くなり
スイッチON


まずは麺を探す

具材を掻き分けると、
さらに大判のチャーシューが出てきた


「これでもかってくらい
具材だらけじゃねーか‼️」


と、暴れ出す胃袋を抑え
チャーシューを捲った先に出てきたのは


でっぷりとした太麺。


こってり目の味噌スープと
程よい脂が絡み合い

上手く掴み取れない⋯⋯


「この重み⋯焦らされている感じがたまらん」


抑えられない衝動。
思い切り麺を掴み、そのまま口へ――


「うっんまぁ⋯🩷」


これこれー！と頷きながら
スープもひとくち⋯


「いや、濃ぉ！？」


少しとろみがあるスープは
かなり濃厚で塩っ気が強い。

しょっぱいものが好きな新潟県民が
こぞって食べるのがわかる。


この濃さがまた、
麺とのちょうどいいバランスなのだ。


次にチャーシューをパクリ

柔らかい、けどしっかり肉感を感じる。
私は噛み応えのあるチャーシューが大好きだ。

う、うまい⋯⋯


麺をしっかり掴み、
たっぷりな具材と共に口へ運ぶ。

夢中になっていた。


気がつくと、
額から汗が流れ落ちる。


そう、アツアツなのだ。


お冷も一瞬で飲み干すくらい
熱い丼ぶりの中。

私の心も身体も
アツアツにしてくれた⋯⋯


見事完食、うんめぇ


この濃厚さは癖になる
また身体が欲してしまうのだろう


次回はもっと脂を堪能したいところ
汗を受け止めるタオルを用意しなければ⋯



🍑さやか🍑
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